Nie można zaprzeczyć, że coraz to popularniejsza staje się kuchnia egzotyczna, która głownie opiera się na ostrym oraz kwaśnym smaku. Odnośnie obydwóch można mówić naprawdę wiele, jednakże bardzo ciekawy jest smak ostry. Warto w tej sytuacji dodać, że większość z nas jest zaintrygowana ostrymi rewolucjami w światowej kuchni. Prawdą jest, że nie każdy kocha się w takich smakach, jednakże aktualnie znajdziemy bardzo sporą grupę miłośników. Pozytywnych aspektów spożywania ostrych potraw jest bardzo wiele. Możemy do nich zaliczyć wzmożona działalność ślinianek w jamie ustnej, co skutkuje zwiększoną ilością wydzielanej śliny. Każdy z nas mógł kiedyś dostrzec fakt, że takie potrawy znacznie pobudzają nasz apetyt oraz pracę narządów wewnętrznych. Ze względu na substancje bakteriobójcze oraz chorobotwórcze ostry smak pozwala nam na oczyszczenie ust oraz zatok z szkodliwych bakterii. Kolejnym atutem może być walka z pasożytami oraz zarazkami. Jednakże warto pamiętać, że zbyt duże spożycie chili, pieprzu czy też papryki może owocować nieprzyjemnymi objawami ze strony żołądka.

Niezaprzeczalnie można stwierdzić, że nasze życie kręci się wokół pieniądza oraz zaspokajania potrzeb fizjologicznych. Można także powiedzieć, że pieniądze pozwalają nam zaspokoić nasze potrzeby. Przykładem może być jedzenie, którego nie uzyskamy bez środków finansowych. Idąc do restauracji czy jakiegokolwiek baru musimy wydać czasem sporą ilość pieniędzy. Natomiast są dania, które przyszły do nas z zagranicy i w większości przypadków kosztują znacznie mniej niż polskie dania. Mowa tutaj o popularnej włoskiej pizzy oraz różnorodnych makaronach pochodzących również z tamtych stron. Większość pizzerii proponuje syte danie za niską cenę, co stanowi znaczną ulgę dla rodzin żywiących się na mieście. Wydawałoby się, że pizza to typowy fast foods, jednakże nic mylnego, gdyż jest to wyrafinowane włoskie danie. Natomiast przyglądając się amerykańskim hamburgerom oraz frytkom jesteśmy przekonani o bezwartościowości oraz szkodliwości potraw. Niestety wraz z kryzysem gospodarczym i finansowym, nieustannie rosną ceny dań w jadłodajniach.

Jest wielu ludzi którzy lubią dobrze zjeść, ale także eksperymentować ze smakami. Gdy sami sobie gotujemy nie ma nic dziwnego w tym gdy coś przesolimy, przepieprzymy czy nie doprawimy. Niektórzy lubią ostrą kuchnię i nie mówię tutaj o zabawach erotycznych. Często dodajemy kilka kropel tabasco do sosu, jakąś papryczkę chilli czy inne ostre przyprawy. Nie zdarzyło wam się jeszcze przesadzić z ilością ostrości w naszych potrawach? Nawet jeśli nie my to na pewno nie raz w restauracji danie które miało być lekko ostre okazało się piekielnie ostre i nawet po powrocie do domu czujemy palący smak w buzi. Najlepsze jest to,że picie wody i różnych soków nic nie daje, a tylko pogarsza sytuację, ponieważ rozprowadza ostra substancję po jamie ustnej, jedyny sposobem na pozbycie się ostrego smaku jest płukanie ust… tłuszczem roślinnym. To nie jest jedyny sposób, ponieważ pomaga też lizanie lodów, wypicie szklanki tłustego mleka lub jogurtu, jedzenie cukry, lub piciu napojów zawierających sok z cytryny lub limonki, banany, ryż czy chleb też dobrze na to wpływają.

Któż z nas nie lubi eksperymentować w swoim ulubionym miejscu do spędzania czasu wolnego jakim jest dla większości z nas kuchnia. Każdy stara się tutaj przede wszystkim o to, aby móc naprawdę dobrze przygotować potrawy, na które ma ochotę i umieć się cieszyć z owego kucharzenia. Wiele osób stara się o naprawdę dobre dobranie dla siebie poszczególnych elementów jeżeli chodzi o składniki, aby móc dosłownie każde danie przygotować w sposób taki, aby było ono dla nas smaczne. W wielu wypadkach trzeba naprawdę mocno się zastanowić względem tego jakie rzeczy będą nam potrzebne do przygotowania chociażby dań orientalnych. Powinniśmy postarać się o to, aby moc dla siebie znaleźć przede wszystkim przyprawy ostre takie jak papryka, czosnek, cebula oraz chrzan. To właśnie one stanowią w większości przypadków dobre zostawienie smakowe ze sobą wraz z różnego rodzaju mięsami, rybami, a także warzywami. Nie będziemy musieli się naprawdę bardzo martwić o to, że w sposób zły przygotujemy tego typu rzeczy dla swoich potrzeb w momencie kiedy będzie posiadali wszystkie potrzebne dla nas składniki.

Podgrzewanie w takich okolicznościach to kolejny rozdaj obróbki termicznej, który stosowany jest bezpośrednio na wszelkiego rodzaju czynnikach jedzenia. W tym wypadku możemy bez problemy wykorzystywać podgrzewanie do urozmaicenia sowich codziennych potraw, nikogo w takim przypadku nie powinien dziwić fakt, że podgrzewanie jest o wiele zdrowsze niż pieczenie lub smażenie. Jednak niestety podgrzewać możemy już jedynie gotowe produkty . W tym wypadku na pewno nie może to być surowe i zamrożone mięso, gdyż podgrzewanie jak wiemy to działanie na daną potrawę z o wiele mniejszą temperaturą, niż tego byśmy chcieli. Nikogo w takim przypadku nie dziwi fakt, że podgrzewanie nie odbywa się tak bardzo często. Jeżeli chcemy podgrzać wczorajszy obiad, to be problemu możemy to zrobić nie z pomocą smażenia lub ponownego pieczenia, ale za pomocą podgrzewania. Zawsze to jakiś zdrowszy sposób, niż cały czas jeść smażone lub pieczone potrawy. Zazwyczaj do podgrzewania wykorzystuje się mikrofalówki. Są one bardzo popularne.

Tak ja Włosi bez makaronów, tak Polacy nie mogą żyć bez ziemniaków. Wydawałoby się, że powinniśmy być w tej materii ekspertami. Tymczasem, dopiero od niedawna możemy kupić w sklepach ziemniaki różnych odmian – na pure, do sałatek, do pieczenia. Mimo, iż w Polsce uprawia się około stu odmian ziemniaków jadalnych, w sklepach zazwyczaj jest do dyspozycji jeden, bądź dwa gatunki tego warzywa. Podobnie jest na placach targowych, gdzie powinien być większy wybór – jest większy wybór dostawców. Co roku jednak spotykamy jeden, dwa gatunki, które oferują wszyscy sprzedawcy. A ile razy zdarza się, że z zakupionych ziemniaków niemal połowa musi być wyrzucona, ponieważ po rozkrojeniu okazuje się, że mają zepsute, czarne wnętrze. Prawdopodobnie, zbyt duże i mocne nawożenie, opryski środkami chemicznymi oraz złe przechowywanie sprawiają, że nasze ziemniaki nie mogą być obecnie przetrzymywane w domach czy piwnicach przez dłuższy okres czasu. A kiedyś, można było trzymać je w workach przez całą zimę… Wczesną wiosną, jedynym ich mankamentem były wyrastające z oczek zawiązki młodych pędów.