W restauracjach oraz wszystkich innych placówkach gastronomicznych prowadzona jest niemalże masowa obsługa klientów w zakresie podawania żywności. Restauracje zarabiają tylko i wyłącznie wtedy, kiedy liczba odwiedzających ich klientów jest imponująca, a dodatkowo jeszcze ceny są ukształtowane na takim poziomie, by jak najbardziej nie było problemów ze sprzedażą kolejnych dań. Restauracje mają możliwość tak dobrego prosperowania przede wszystkim dzięki odpowiedniemu zapleczu technologicznego. To rozwój technologiczny branży gastronomicznej pozwala na to, by bez większych problemów można było obsługiwać wielu klientów w bardzo krótkim czasie. Odpowiednie urządzenia gastronomiczne wydają się być absolutną podstawą na drodze samego planowania zasad prowadzenia własnej restauracji, jak również sposobów na jej utrzymanie. Być może ostatnie stwierdzenie brzmi dosyć śmiesznie, ale jego wydźwięk jest jak najbardziej zamierzony. Sposoby na utrzymanie restauracji mogą być bardzo różne – niektórzy kierujący restauracjami nastawiają się na ilość podawanych posiłków przy bardzo niskiej cenie, a inni na bardzo wysoką jakość przy równie wysokiej cenie. Każda z tych restauracji i każdy z zarządzających nimi ma wiele racji. System na podstawie jakiego restauracja będzie generowała dochody uzależniony jest przede wszystkim od jej umiejscowienia, jak również grona klientów, do których oferta będzie kierowana. Czasami restauracjami nazywana jest również stara budka przy trasie, która zaaranżowana została w środku starego, polskiego autobusu.
